Courgette

Courgette is een veelzijdige groente. Hij is lekker om te wokken, om te stoven of om in de pastasaus te verwerken. Maar ook rauw kun je courgette eten. In lange dunne plakken door de salade bijvoorbeeld. Courgette zit vol B-vitamines, die koolhydraten, eiwitten en vetten omzetten in energie. Ook is de groente arm aan natrium en rijk aan kalium. Deze combinatie zorgt ervoor dat courgette een bloeddrukverlagende werking heeft. Verder is courgette caloriearm maar wel zeer rijk aan oplosbare vezels. Dit zijn vezels die zeer goed te verdragen zijn door je darmen en je een vol gevoel geven. Als je in het voorjaar courgettes in de moestuin plant, kun je ze vanaf juli oogsten. Lekkere recepten met courgette? Groentelasagne met amandelschaafsel, gevuld Turks brood en courgette-knoflooksoep.

Foto: Flickr
Fotograaf: Adactio

Geef een reactie